O Ristorante Hotel Cipriani, localizado dentro do Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, foi eleito o melhor restaurante italiano fora da Itália pelo guia 50 Top Italy 2025.
A premiação reconheceu a excelência da casa comandada pelo chef italiano Nello Cassese, destacando sua capacidade de equilibrar a tradição da culinária italiana com um toque de inovação.
Único brasileiro na lista, o Cipriani superou restaurantes renomados de várias partes do mundo, incluindo o parisiense Il Carpaccio, que ficou com o segundo lugar.
Além disso, o restaurante carioca ostenta uma estrela Michelin e figura entre os 100 melhores da América Latina, ocupando a 77ª posição.
Trajetória do chef do restaurante italiano
Nello Cassese, nascido em Toscana, Itália, desembarcou no Brasil em 2016 para assumir a cozinha do Copacabana Palace. Hoje, ele é chef-executivo do Cipriani e diretor culinário das propriedades da Belmond na América do Sul.
Sua abordagem culinária valoriza tanto os ingredientes italianos quanto os locais, criando uma experiência que agrada tanto aos paladares tradicionais quanto aos mais curiosos.
Em entrevista ao jornal Estado de S. Paulo, Cassese revelou a filosofia por trás de seu trabalho:
“Não italianizei tudo. Faço questão de que cada chef coloque sua experiência. Fico aborrecido, como estrangeiro, quando encontro pratos da culinária francesa ou italiana que não respeitam suas próprias tradições culinárias.”
Comidas típicas italianas para provar no Brasil
O Brasil conta com diversos restaurantes italianos que oferecem pratos tradicionais dessa rica culinária. Entre as opções clássicas, a lasanha à bolonhesa é sempre um destaque, com suas camadas de massa, molho de carne e queijo gratinado.
Já o risoto, especialmente o de funghi ou o de limão siciliano, é perfeito para quem busca uma experiência sofisticada.
Outra sugestão é o ossobuco, tradicional prato de carne cozida, geralmente acompanhado de polenta cremosa. Para os amantes de massas, os tagliatelle al ragu (massa longa com molho de carne) e o clássico spaghetti alla carbonara, feito com gema de ovo, queijo pecorino e pancetta, são escolhas certeiras.
Seja em um restaurante premiado ou em uma trattoria aconchegante, explorar a culinária italiana no Brasil é uma oportunidade para mergulhar nos saborese na tradição de uma das cozinhas mais apreciadas do mundo.
Fonte: Capitalist
