A Embaixada da Noruega e o Conselho Norueguês da Pesca realizaram, nesta quinta-feira (10), mais uma edição da Noite do Bacalhau em Brasília. Além de celebrar a gastronomia e os laços de amizade entre a Noruega e o Brasil, o evento proporcionou experiências relacionadas ao oceano, à inovação, à sustentabilidade e aos sabores que conectam os dois países.
A estrela da noite foi o Bacalhau da Noruega, reconhecido pelo sabor, pela textura e por suas tradicionais lascas. A iguaria é pescada de forma sustentável nas águas frias e cristalinas da Noruega e, em seguida, salgada e seca de acordo com a tradição artesanal do país.
“A Noite do Bacalhau é, claro, uma noite para saborear um bom bacalhau. Mas é também uma forma de agradecer às pessoas e instituições que dão vida à cooperação entre o Brasil e a Noruega: parceiros brasileiros, colegas do corpo diplomático e representantes da sociedade civil, do setor privado, da academia e da cultura”, afirmou Kjetil Elsebutangen, embaixador da Noruega no Brasil.
“Presente na mesa brasileira há quase dois séculos, o Bacalhau da Noruega, integra a história, a cultura e a tradição gastronômica do país.
Esse evento valoriza essa trajetória e fortalece o intercâmbio cultural e gastronômico entre as duas nações”, complementou a diretora do Conselho Norueguês da Pesca, Randi Bolstad.
Entre os destaques da programação esteve The Changing Ocean, uma experiência imersiva em 360° que conduziu os visitantes dos fiordes de Bergen até 3.000 metros de profundidade. Durante a jornada, o público pôde conhecer o maior recife de corais de água fria do mundo, ouvir o canto de baleias-azuis e contemplar imagens reais das profundezas marinhas.
A experiência revelou a riqueza dos ecossistemas oceânicos e os desafios enfrentados para sua conservação. A instalação integra as atividades oficiais da Década das Nações Unidas da Ciência Oceânica para o Desenvolvimento Sustentável.
Sabores que conectam diferentes territórios
A programação gastronômica contou com vinhos tintos e brancos da Odfjell Vineyards, vinícola orgânica e sustentável localizada no Vale do Maipo, no Chile. Fundada pelo norueguês Dan Odfjell, proprietário da empresa marítima Odfjell, a vinícola combina tradição familiar, respeito à natureza e práticas sustentáveis de produção.
Os convidados também puderam degustar café e coquetéis preparados com grãos provenientes do projeto Café de Baixo Carbono, da Yara Brasil. A iniciativa promove uma cafeicultura mais sustentável por meio do uso de fertilizantes com menor pegada de carbono e da adoção de boas práticas agrícolas.
Desenvolvido em parceria com produtores brasileiros e com a cooperativa Cooxupé, o projeto contribui para a redução das emissões associadas à produção de café.
Outra atração foi a premiada sidra artesanal da Alde, acompanhada de seu tradicional suco de maçã. As bebidas são produzidas em Hardanger, na Noruega, exclusivamente com maçãs cultivadas nos pomares da região.
Com o Bacalhau da Noruega como protagonista, a Noite do Bacalhau ampliou o diálogo entre gastronomia, cultura e sustentabilidade.
As experiências apresentadas durante o evento destacaram tradições, conhecimentos e iniciativas que aproximam Noruega e Brasil a partir de valores e desafios compartilhados.
