Culinária japonesa, com toque brasileiro e sotaque brasiliense. Esse é o conceito do Noru Sushi, localizado na quadra 10/11, do Noroeste, referência em gastronomia oriental no Distrito Federal. Ele se destaca, além da qualidade de seus ingredientes super frescos, pelas novidades que traz à cidade, como o omakase; a câmara de maturação e a primeira cerimônia Kaitai em Brasília, ritual de abertura de um raro Bluefin (o rei dos atuns) em meio à operação de jantar.
Idealizado pelos sócios Filipe Pataro, Bruna Mothée Marcos Souza, o Noru tem como proposta receber aqueles que estejam dispostos a desfrutar de uma comida de alto nível sem precisar viajar para outras cidades em busca de um bom restaurante. Com arquitetura assinada pela Choque Design, os clientes podem usufruir de um local, que é a cara de Brasília: o teto remete às escamas de peixe e também, visto por outro ângulo, curvas do arquiteto Oscar Niemeyer. O jogo americano lembra a disposição das quadras do Noroeste vista de cima e até o logotipo faz alusão aos traços de Niemeyer.
Um dos significados da palavra Noru, em sua origem da semântica oriental, é evolução constante e é essa a proposta da casa, em sempre surpreender o cliente. E, para isso, o restaurante oferece entre os seus serviços o Omakase “menu confiança”, uma sequência de 10 tempos, apresentando uma variedade de pratos frios, quentes e uma irresistível sobremesa. Um processo em que o cliente confia inteiramente nas habilidades e intuições do chef, surpreendendo com as melhores e mais finas iguarias do mundo, como o bluefin (o rei dos atuns, o peixe mais caro do mundo), camarão tigre, vieiras, enguia, lagosta, ouriço, foie gras, ovas, king crab e muito mais. Para usufruir dessa experiência, o investimento é de R$ 357,81 – fator interessante que faz referência ao DDI do Japão (+81).
Para quem gosta das opções de peixes mais tradicionais, tem salmão, haddock defumado, atum, anchova negra, camarões e outros pratos da culinária oriental. De entradas, robata, tempurá, guioza, edamame. Os preços variam entre R$ 16,81 e R$ 69,81. Se quiser se surpreender, experimente o Flat Iron Taco (R$ 49,81), mini tacos recheados com beef flat iron selado, cebola roxa, maionese japonesa e sweet chilli. E de pratos quentes, vão bem os yakisobas e yakimonos(grelhados), com opções de frutos do mar, carne, ou vegetariano (R$ 54,81 a R$ 159,81).
Outro diferencial do Noru é a calorosa recepção. Assim que o cliente chega, toda a equipe o saúda falando Irasshaimase, que significa seja bem-vindo em japonês. Logo em seguida recebem um Otoshi– mimo para o cliente a escolha do chef.
A casa também é a primeira em Brasília a ter uma câmara de maturação para realçar os sabores dos pescados através da desidratação, um processo onde os peixes ficam pendurados separadamente em ganchos em um aparelho similar ao freezer, com temperatura e umidade controladas. Cada um tem o seu próprio tempo de maturação e são acompanhados todos os dias até atingirem o melhor resultado, intensificando o sabor e textura das proteínas.
O Noru possui uma vasta carta de sakês, drinks, vinhos, e bebidas com a temática oriental. Na parte dos drinks, a casa não mediu esforços na produção de coquetéis exclusivos, assinados pelo bartender Gustavo Guedes. Começando pelo Ume Tônica, elaborado com Roku Gin Japonês Premium, Jerez com nori e umeboshi, água tônica e grapefruit (R$ 47,81); o Sakura Jack Fire, gin, suco de limão e de gengibre, Purê Yuzu e Tônica Ginger (R$ 39,81) e o Wabi Sabi, com gin rosa, syrup amora, suco de cranberry, Cointreau e sumo de limão (R$ 37,81).
Não é à toa que o Noru se tornou o queridinho das celebridades. Personalidades que residem ou visitam Brasília não deixam escapar a oportunidade de desfrutar das iguarias da casa. Notáveis figuras como Bruna Marquezine, CissaGuimarães, Fê Paes Leme, Juliana Paes, PaollaOliveira, Ailton Graça, Milton Cunha, Nanda Costa e Bruno Gagliasso já desfrutaram da experiência única proporcionada pelo restaurante.
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Sobre o Noru
O Noru chegou ao bairro Noroeste, em Brasília, no dia 21 de abril de 2022, idealizado pelos sócios Filipe Pataro, Bruna Mothé e Marcos Souza.
O conceito da casa é servir a culinária japonesa, com toque brasileiro e sotaque brasiliense. Entre os diferenciais estão o omakase e as opções pensadas para despertar o quinto sentido do seu paladar, o chamado Umami, que combina sabores autênticos com inovações na tradição.
Em 2023, o restaurante recebeu o prêmio de Melhor Restaurante Japonês da cidade, pela Revista Encontro, e em março de 2024 promoveu uma autêntica experiência japonesa: a cerimônia Kaitai, ritual de abertura de um raro Bluefin (o rei dos atuns) em meio à operação de jantar. No mesmo mês recebeu o certificado de atendimento e qualidade ao mérito dos serviços prestados com excelência, pelo IGB Pesquisas e Publicidade.
Vale ressaltar que o Noru Sushi ostenta uma notável classificação de 4.9 no sistema do Google e o selo do TripAdvisor, reconhecido por sua excelência e compromisso com a qualidade.
Noru Sushi
WhatsApp: 61 99554 0336
Endereço: CLNW 10/11, Bloco B – Lojas 2 e 3 – Cond. Stylo – Noroeste
Instagram: https://www.instagram.com/norusushi
Site: https://www.hubt.com.br/sushi-noru-lounge
Horário de funcionamento: De segunda a quinta, das 18h às 23h30. Sexta, sábado, domingo e feriado, das 12h às 23h30